鲫鱼饼子做法（鲫鱼贴饼子的做法大全）

准备食材：鲫鱼1条、姜3片、大葱0.5颗、蒜5瓣、香菜2颗、面粉300克、盐适量、老抽两勺、八角1个、花椒适量、生抽两勺。

将150克面粉和成软一点的面团备用，醒半小时后，揪成小剂子，团团圆，加入温水，二次醒发。

将鲫鱼正反面撒上面粉，小火煎至定型，翻面继续煎。

锅内倒入油，加入大油（猪油）、花椒、大料、葱姜蒜，炸香。倒入开水，放入煎好的鱼，加盐、生抽、老抽、盐，烧开。

面剂子放入手掌，用另外一只手前推，后推，推成薄薄的面片，贴入锅中，小部分留在锅外卖，大部分留在汤里头，这样的喝饼吸入汤汁后比较香，有嚼劲。

大火烧开后，转小火收汁，撒入香菜，出锅。