炸丸子怎样不会爆（炸丸子怎样才能不爆油）

1、炸丸子时，在油里放点盐即可避免爆炸。油锅中加入适量食盐之后，盐会融于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，盐水的沸点也远高于水，因此，此时再一起加热即可避免爆炸。

2、炸丸子时，先将丸子表面用牙签插几个小孔，让内部空气能够流出，即可避免爆炸。

3、炸丸子时，将丸子同油一起放下去，慢火加温即可避免爆炸。

炸丸子破裂主要有两方面的原因：

1.肉馅中水放得太多，丸子太稀，这样做出的丸子很容易在炸制时被炸破。

2.肉馅里的辅料太多，造成丸子不抱团，炸制的时候就会被炸散，破裂。