炸萝卜丸子为什么会炸开（炸萝卜丸子炸不成形什么原因）

炸萝卜丸子的时候会炸开，可能是因为萝卜没有完全去除水分，水分含量较多，在热油中就容易蹦开，建议下次再做的时候，尽量将萝卜的水分都去除再试一试。

主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

油太热，丸子水分太大。炸丸子一般要用鸡蛋和糊。