酱排的做法（酱猪舌最正确的方法）

步骤/方式1

选择小肋排剁成大小合适的段儿，先用清水浸泡会儿大约一小时吧，记得中间换换水哈，然后锅里加清水加点儿大姜葱段将排骨焯水再稍微洗一下

步骤/方式2

砂锅里加足清水，将焯水过的排骨放进去，加葱段姜块大火烧开后，小火慢炖至自己喜欢的熟烂程度即可。其实就是清炖排骨

步骤/方式3

捞出适量炖好的排骨，尽量滤除汤汁

步骤/方式4

切点儿葱姜末

步骤/方式5

炒锅加热后稍加一点儿食用油，加葱姜爆香后加入排骨微微煸炒

步骤/方式6

再加入一大勺蒜蓉辣椒酱翻炒，加一勺排骨汤微微炖会儿，酌情加盐大火收汁调味儿

步骤/方式7

盛出，撒上香葱碎，白芝麻点缀，开动