葛粉属于淀粉还是面粉（葛粉能代替生粉用吗）

是的，葛根粉是淀粉类食品，葛根粉是葛根制作沉淀出来的，有药用价值，又有营养保健作用，味道甘甜，葛根粉可以先用少量凉水化开，在倒入开水搅拌，这样就能直接食用了。葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。

葛粉属于面粉，成为淀粉必须经过再次加工沉淀，才能成为淀粉。