葛根粉是淀粉吗（正宗葛粉一斤多少钱）

葛根粉不是淀粉。

葛根粉是由从葛根提取而来的，葛根是葛的地下器官，一般圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，多纤维。

葛的地下器官包括初生根、块根（葛根）、不定根和根状茎四部分，初生根是由胚根形成的初生根弯曲，有侧根，初生要根中一般无淀粉积累。块根，就是葛根，较发达，是主要的贮藏器官，富含淀粉，细胞大，呈多边形，无胞间隙，木纤维较韧皮纤维少，多年生的葛根，每年都要有一个营养积累高峰期，葛根中的淀粉含量也随季节及发育时期的变化而相应变化。不定根是根状茎的萌发根。

是淀粉因为葛根粉是由葛根经加工制成的粉末，葛根中含有丰富的淀粉质，葛根粉的主要成分也是淀粉质，因此可以确定葛根粉是一种淀粉类食品。
葛根粉除了含有淀粉质外，还含有维生素、葡萄糖、微量元素等营养成分，这些物质对人体有一定的营养保健作用，比如能平衡血糖、抑制胆固醇、美容养颜等，因此葛根粉也被广泛用于保健食品和美容护肤产品中。