云南烤辣椒怎么做

云南的烤辣椒也叫胡辣子，是一种非常香辣浓郁的特色食品，一般都是用干辣椒来做。但是首先得有炭火灰或者是木柴灰，要趁火灰没有散热还保留一定温度的时候 ， 把干辣椒埋入火灰里快速的翻动，以防止火灰温度太高过于烤糊了，等到闻到一种呛辣的香味以后，把辣椒快速的取出，用筛子简单的颠簸一下然后捣成辣椒面就可以用了。