拌腰片的正确方法（切小腰片的正确方法）

1.猪腰横切开，去除里面的红色白色部分，切片，用白酒抓洗几次，去腥臊味

2.莴苣切丝撒一点盐，抓匀，腌软，温水冲洗干净

3.锅里放水烧开，放小苏打，放百叶丝焯水

4.水烧开，放猪腰焯水，变色就可以捞出

5.腰片，莴苣丝，百叶丝，放生抽，一点点糖，一两滴鲜麻辣鲜露，少许凉白开，拌匀

6.放蒜末，葱花，小米辣，淋热油拌匀