三十多度怎么做腊肠

三十多度怎么做腊肠

首页维修大全综合更新时间:2023-10-13 00:41:41

三十多度怎么做腊肠

三十多度的夏天可以使用烘干机做腊肠。制作腊肠对温度有要求,一般10度左右为宜,夏天温度过高容易使腊肠变质,夏天制作腊肠,可以选择烘干机烘干,这样节省时间,也不怕温度高而导致腊肠腐坏。下面介绍做法:

准备材料:梅子肉600~800克、红曲粉2两、 二锅头或高粱酒、盐一小勺半、糖一小勺、生抽(李锦记)3~4汤勺、蒜粉胡椒粉(想吃辣的放辣椒粉)、猪肠衣袋装揪出1条儿即可

制作步骤:

1、准备好食材

2、肉肥瘦分开,瘦肉切条,肥肉切块

3、把加工好的肉肉放一起添红曲粉、生抽、盐、糖、蒜粉、胡椒粉(喜欢辣的可以放辣椒粉)用手抓均匀盖上保鲜膜腌制2小时

4、准备猪肠衣,放入盆中清洗掉盐,滴俩滴白醋泡制

5、把泡好的肠衣套在灌肠工具的管子上

6、把放置两小时的肉塞进管口

7、手握住管口控制肉肉流量一边用灌肠工具把肉肉压进肠衣,注意因为有空气进入,要一边灌一边用牙签扎破肠衣使气体流出

8、每灌一小节用线绳打一结,根据自己爱好长短都可以

9、灌好的肠子用牙签反正面扎几个小孔

10、放入烘干机55度以上烘干8小时即可

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