花蛤炖虾是一道美味可口的海鲜菜肴。首先，将新鲜的花蛤用清水浸泡1小时去除沙粒。然后将虾去壳洗净备用。
接着，在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
接着，放入花蛤和虾翻炒1-2分钟。倒入清水或高汤，加入盐、料酒、味精等调味料，煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟即可。
最后，加入适量的鲜香菜即可出锅。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。
一、 准备食材
1、 明虾、花蛤、生姜、大蒜、香葱、白菜、豆腐皮。
2、 盐、料酒、鸡精、蚝油、生抽、十三香、食用油、白糖。
白菜、豆腐皮
明虾
姜蒜
花蛤
二、 具体制作过程
1、 明虾去虾线，剪去虾头上部分。
2、 白菜切段，豆腐皮切片。
3、 大蒜压成蒜泥，生姜一半切成片，一半切成姜末。
4、 蒜泥和姜末放一起，加入生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖搅拌均匀。
生抽
蚝油
白糖
十三香
料酒
搅拌均匀
5、 起油锅，下姜片爆香，再下明虾翻炒下，加点料酒去腥，炒至虾壳变色就可以了。
6、 另起油锅，下白菜和豆皮翻炒，加点盐继续翻炒，炒至微微出水。
7、 锅里放入炒过的虾和花蛤，再加点料酒给花甲去腥。
8、 把调好的料汁均匀的铺在明虾和花蛤上，基本不用加水，只要盖上锅盖焖3分钟左右，直到花蛤都开口即可。
9、 加点鸡精，撒点香葱即可。
做完直接连锅一起直接开吃，热气腾腾、鲜香美味。整个过程从清洗到成菜差不多15分钟，真的是特别简单，厨房小白也能成功。喜欢就来做吧！
