材料
牛扇骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
做法
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
用料：带肉的牛扇骨1块 香脆椒100克 葱花、孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量 五香卤水1锅
做法：1.准备好所有食材，先把牛扇骨漂洗净血水。
2.起锅 倒入适量的水，水开下入处理好的牛扇骨，汆一下水，捞出来控水备用。
3.另起锅，把焯过水的牛扇骨，入五香卤水锅卤熟，晾凉后取出，剔取净肉来切片。另
4.把香脆椒剁成细末。
5.重新起锅，净锅放入适量的油，当油温烧至七成热时，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出来沥油。
6.锅里留少许的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，边炒边加入孜然粉、盐、味精、香油和适量葱花，炒匀即可。
