牛扇骨的做法最正宗的做法（牛窝骨多少钱一斤）

牛扇骨是一道非常美味的川菜，下面是常见的做法：

所需材料：

1. 牛扇骨 500克

2. 姜、蒜适量

3. 青蒜 适量

4. 辣椒 适量

5. 豆瓣酱 50克

6. 酱油、盐、糖、料酒、香油 适量

7. 油 适量

做法：

1. 牛扇骨先洗净。锅中加水烧开，加入姜片、料酒和牛扇骨，小火焖煮约30分钟，取出浸泡在凉开水中备用。

2. 辣椒和葱切成末，蒜块拍破备用。

3. 平底锅烧开水，煮熟青蒜放入碗中，将剩下的水倒掉，加入适量酱油、盐和少量糖拌匀备用。

4. 热锅加油烧热，加入豆瓣酱煸炒香。

5. 加入葱末、蒜、辣椒粉炒香。

6. 加入焯烫过的牛扇骨，并倒入适量料酒、酱油、盐和足够的水烧开。

7. 大火煮开后，转小火慢慢焖煮，待汤汁收干时加香油出锅。

8. 最后将焯烫的青蒜放入汤里即可。

小贴士：

1. 牛扇骨要焯烫，熟软了后口感更好。

2. 炒豆瓣酱时要用小火，不断翻炒，等到油变成红色，出香味才可以下料继续炒。

3. 汤要越烧越浓稠，口感才会更好。青蒜要放在最后煮，这样更美味。