酸就是在水溶液中电离出H+的物质，初中用到的主要有硫酸，盐酸，磷酸，硝酸，醋酸
碱就是在水溶液中或者分子中含有OH-的集团的物质，初中用到的主要有氢氧化钠，氢氧化钾，氢氧化钡，氢氧化钙，氨水，氢氧化镁，氢氧化铜，氢氧化铁等
盐的酸碱性就要看阴阳离子集团了，若阳离子是个强碱性的，如Na，K等，而阴离子是个弱酸性的，如CO32-，那么这个盐就是显示碱性的
反过来，如果阳离子是个弱碱性的，如NH4+，而阴离子是个强酸性的，如NO3-，那么这个盐就是显示酸性的酸是一类物质电离时产生的阳离子全部是氢离子的物质
碱是一类物质电离时产生的阴离子全部都是氢氧根离子的物质
根据他们的定义，我们可以区分他们：
氢离子可以使紫色石蕊变红色，氢氧根却会使紫色石蕊变蓝，所以区分的方法可以滴加紫色石蕊。
氢离子不能使无色酚酞变色，而氢氧根离子可以使无色酚酞变红色，所以滴加无色酚酞也能区别。
注意：酸能使指示剂变色，但能使指示剂变色的不一定是酸，可能是酸性溶液。碱也相同。
如果根据化学式来判断那么就要注意两点：
1.此化学式中是否含有氢氧根（或氢离子）。
2.次化学式中的阳离子是否全部都是氢离子（或阴离子全部都是氢氧根离子）
比如说：NaHCO3 碳酸氢钠，它不是酸，因为他虽然有氢离子但是他的阳离子不全不都是氢离子，还含有钠离子所以它不是酸。
又如：Cu2CO3（OH）2 碱式碳酸铜，他也不是碱，因为他虽然有氢氧根但是它的阴离子不全是氢氧根，还含有碳酸根，所以它不是碱
