鸡蛋地瓜皮汤做法如下：
食材：
番薯蛋皮300克、水适量、香菇少许、腊肉少许、菠菜少许、虾干少许、老酒少许、盐少许、生抽酱油少许、榨菜适量
步骤：
1. 准备材料，上述的量，煮出来刚刚是两面碗。
2. 开火，加热锅，倒入少许油，将腊肉、虾干、香菇等依次加入，炒香后放入料酒、盐，盐可以先少加点，最后再调整咸淡，多了就不好调整，接着加入开水，再加生抽酱油，酱油不宜放早，放早了会影响佐料的色泽，大火煮沸。
3. 下番薯蛋皮，用筷子在锅里来回搅，将番薯蛋皮圈圈状搅散成条状。
4. 散开后的样子。
5. 一直开大火煮沸，下榨菜和菠菜根部。
6. 把剩余的菠菜叶全部加入，关火，搅拌一下菠菜叶，菠菜叶很嫩且易熟，所以只需要在关火前烫一下即可，不然会影响口感。
7. 调好咸淡，起锅盛入面碗。
8. 上桌，稍凉，开吃，注意烫哦
1、准备一个红薯和一个鸡蛋，红薯去皮后切成后块，放入锅中蒸12分钟。
2、蒸熟后压成红薯泥，350克面粉中打入一个鸡蛋，再加入50克牛奶和4克酵母搅拌。
3、再把红薯泥放入面粉中搅拌，揉成面团，。
4、用保鲜膜封住面团醒发至2倍大。
5、醒好后揉成条切成小剂子，把小剂子干成牛舌状。
6、再裹起来切成两半，再裹起来切成两半。
7、电饭锅中刷点食用油，把面卷底部占上蜂蜜放入锅中。
8、在表面上也刷一点蜂蜜，然后按电饭锅的蛋糕键，20分钟后，好吃的面点就出锅了。
