为什么雪莲冰块吃着苦（吃雪莲冰块的正确方法）

冻伤或变质引起。

一般的雪莲果尝起来是甘甜清脆的，不会有苦味，但是将雪莲果放到低温冷冻环境下储存的话，气温低会使雪莲果内部组织结构发生改变，使雪莲果出现冻伤。

出现果肉变硬，味道变苦的情况，除此原因外，细菌繁殖导致雪莲果变质损坏，其口感也是有可能存在变酸变苦的情况。