包子蒸的不白是为什么（包子蒸出来不膨胀是怎么回事）

包子蒸的不白有可能是发面时碱放多了，蒸出的包子发黄；还有可能是发面时发醇粉放少了或温度不够，面没发好，蒸出的包子有死面现象颜色较深；如果包子蒸前没有醒够时间，上锅就大火蒸，蒸出的包子也不泡，颜色也不白。