什么是肠衣

肠衣就是猪的小肠。以前猪的小肠都是被肉类加工厂收购去做香肠的。做出来的香肠，基本上是一个口味。随着人民群众对吃的喜好讲究，家人们多喜欢，买了肠衣自己根据不同的口味做香肠。做香肠之前要把肠衣用白酒洗一下。这样可以起到杀菌的作用。