做包子发面要放油么（做包子发面过程要放冰箱吗）

要的。

包子面里放油的好处：和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量食用油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至能避免整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。

最好不放

制作发面的包子,那里面是不能放油的,因为在面粉中放入食用油,会影响酵母的正常发酵效果,从而使面粉发酵不成功,也就影响了包子皮的弹性，会发硬。