绿叶菜包括哪些蔬菜

香菜、芹菜、菠菜、空心菜、小青菜、木耳菜、卷心菜、花椰菜等。1、香菜：叶片是绿色，香菜会散发出独特的香气。

2、芹菜：口感脆嫩，营养价值高。

3、菠菜：颜色特殊，叶片是绿色，根须是红色，口感中微微带一丝甜，营养价值高。

4、空心菜：主干是空心的，口感脆嫩甜。