植物蛋白是指从植物中提取或合成的蛋白质。蛋白质是生命体中重要的营养成分之一，起着构建和修复组织、调节代谢、参与酶反应等多种功能。植物蛋白主要存在于植物的种子、坚果、谷物、豆类和蔬菜等部位。
植物蛋白可以是完整蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸，也可以是不完整蛋白质，其中缺乏一种或多种必需氨基酸。经过适当的搭配和组合，植物蛋白可以提供人体所需的全部必需氨基酸，满足人体的营养需求。
与动物蛋白相比，植物蛋白通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇，但富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物等其他有益成分。因此，植物蛋白在健康饮食中起到重要的作用，可以用来代替或补充动物蛋白，提供身体所需的营养。常见的植物蛋白来源包括大豆、豆类制品、蔬菜、全谷类和坚果等。
植物蛋白是指从植物中提取或提炼出来的蛋白质。蛋白质是生物体内重要的营养物质，由氨基酸组成，对人体的生长发育和维持健康起着重要作用。
植物蛋白可以来自各种植物，如大豆、豌豆、黄豆、绿豆、杏仁、葵花籽、麦片等。与动物蛋白相比，植物蛋白通常含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇，同时富含纤维、维生素和矿物质。
植物蛋白在素食主义者和严格的素食主义者中非常受欢迎，因为它们提供了一种替代动物蛋白的方式。此外，植物蛋白也被广泛应用于食品加工行业，用于制作各种素食产品，如豆制品、植物肉、植物奶等。
