苏轼，又称苏东坡、苏仙。是北宋著名大诗人，唐宋八大家之一。就是这样一位带有传奇色彩的人物却是一位大吃货，苏轼发明的菜比较出名并且流传下来的包括东坡肉、东坡豆腐、坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等。
1、东坡鱼：此菜色泽鲜亮，皮脆肉嫩，酸甜微辣。首先，把盐放在鱼上，用大白菜叶填饱肚子。油锅烧热，鱼和葱花一起炒至半熟，放入姜片，倒入咸豆汁或酱油、酒，煮至熟透。烹饪前，将切碎的橘子皮撒在鱼上，盛在盘子里。鲫鱼用盐搓一下，加少许酒，稍微腌制一下，放入煎锅里用少许热油和葱姜煎一下，然后把鱼和豆芽底部的葱姜放在上面，用少许酱油蒸一下。今天流传下来的东坡鱼的各种做法，有东坡糖醋鱼、东坡鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鳜鱼、东坡鱼头、东坡鳜鱼、东坡鲈鱼等。不管怎样，它们都是经过油炸、烹饪、煮和蒸的。但最好的办法是苏东坡当年创作的东坡鱼。
2、东坡肉：东坡肉属于浙菜，主料是猪肉。菜肴薄皮细嫩，色泽鲜亮，味醇汁浓，脆而不碎，香糯而不腻。东坡肉因其色、香、味俱佳而广受欢迎。文火、少水、多酒是做这道菜的关键。东坡肉是用猪肉炖的，一般是2寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口肥而不腻，很好吃。相传为北宋(四川眉山)诗人苏东坡所作。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈。1080年，苏东坡流亡黄冈。因为当地的猪又肉又便宜，他想出了这种吃肉的方法。
3、豆腐：苏轼被贬黄州时，因为工资不高，生活简朴，经常给客人做饭。但是食材是有限的，所以只能尽力让有限的食材味道最美。一次偶然的机会，用黄州豆腐做了一道菜。吃完后，大家都赞不绝口。后来，在苏轼被贬的地方，这道菜就流传到了那里。
