黄陂三鲜丸做法（黄陂三鲜鱼丸子的正确做法）

材料

虾仁100公克，花枝120公克，海参120公克，洋葱100公克，青椒20公克，辣椒20公克，姜末5公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，香油少许，油2大匙

1.虾仁背部划一刀去肠泥；花枝切片；海参切块放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干，备用。

2.洋葱、青椒切丝；辣椒切片，备用。

3.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入作法2的洋葱丝，炒数下加入作法1的虾仁、花枝片、海参块与作法2的青椒丝，炒至虾仁变红。

4.最后加入其余调味料拌炒均匀即可。

5.美味又好吃的做黄皮三鲜完成开吃了。

1.准备好新鲜猪肉。猪肉剁碎备用。

2准备好草鱼。片下两片鱼肉。鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。

3生姜、香葱洗净，切细粒备用。

4猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲（挤成肉丸可以浮在水面不下沉）。取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。

5鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。

蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。

继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。

6蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。