为什么鲩鱼吃了蚕豆会变成脆肉鲩（草鱼吃蚕豆变脆肉鲩真的吗）

鲩鱼吃了蚕豆后会变成脆肉鲩，主要是因为蚕豆中含有一种叫做蚕豆硷的物质。蚕豆硷在鲩鱼体内与鱼肉中的蛋白质结合，形成一种化学反应，使鱼肉变得更加紧实和脆嫩。

这种反应类似于腌制或腌渍的过程，能够改变鱼肉的质地和口感。因此，鲩鱼吃了蚕豆后会变成脆肉鲩。

蚕豆含有一种叫做抗血红蛋白的物质，它会阻止血液中的氧气与蚕豆中的铁结合，使得蚕豆中的铁无法被身体吸收利用。

而鲩鱼在食用蚕豆后，身体会自然地消耗掉蚕豆中的铁，导致蚕豆中的铁含量降低，从而使蚕豆变得脆爽。

此外，蚕豆中含有一些膳食纤维，也会让鲩鱼的肉质更加有嚼劲。因此，蚕豆煮熟后变得脆爽，是鲩鱼的一种特色。