
15天到一个月左右的时间吃最安全!
因为腌制豆角有一个发酵的过程,在腌制最初的一周里,亚硝酸盐含量最高,而亚硝酸盐对人体危害性很大,食用不当,容易致癌。
而过了20天后,神奇的是,亚硝酸盐逐渐变成氨基酸,这对人是有好处的物质,维生素和活性乳酸菌也增多了,适合食用了!

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