活煮雄鱼头正宗做法

原料，鱼头 一个 小料辣 四个 生姜 一块 香葱 二根

1/先把鱼头处理干净，控水备用。再把豆腐切成丁备用。生姜去皮切碎，小米辣切碎，香葱切成段，都放在一起。

2/锅烧七成热，放适量花生油，把鱼头先煎，一面煎好了再翻一面煎。

3/再把鱼头铲在一边，把豆腐放下去稍稍煎一下，

4/再把所有配料放进去，加半碗水，盖盖子，中火焖至收汁。

5/最后放少量盐，葱花也放下去，放半勺鸡粉，大火烧滚即可。