10斤肉灌香肠放多少红曲米粉（灌香肠10斤肉放多少红曲米最合适）

制作香肠的过程中，通常需要在肉中添加红曲米粉来发酵，以提高香肠的口感和风味。一般来说，每10斤肉需要添加约150-200克的红曲米粉。添加的具体量可以根据个人口味和食材的新鲜度来进行微调，但一般来说，不能超过总重量的1%。所以如果是10斤的肉，最多需要添加100克的红曲米粉。一定要注意控制好添加的量，避免影响香肠的口感和质量。