菠萝做鱼方法（菠萝鱼的十种做法）

1.

草鱼 1条 、 姜 5 、 葱 5 、 青椒 3g 、 蒜末 3g 精盐 3g 、 白糖 2g、 料酒 2g 、 果珍 10g 、 蒜粉 3g、 淀粉 5g

所有调料

2.

草鱼一条

3.

从鱼的背部切开

4.

贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉

5.

鱼肉剞十字交叉的直刀

6.

切好的鱼再改成3大块

7.

鱼肉加葱、姜、蒜粉

8.

再往鱼肉里添加料酒

9.

再往鱼肉里添加精盐

10.

调料添加完，码味后拍干粉糊

11.

锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候

12.

放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油

13.

锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香

14.

放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水

15.

煮开后，用漏勺把葱姜末捞出

16.

往熬好的葱姜水里倒入果珍

17.

再往葱姜水里加入白糖、盐

18.

最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火

19.

最后将芡汁浇在鱼身上

20.

菠萝做鱼完成