炖无鳞鲤鱼的家常做法（北方炖鲤鱼的家常做法）

1、食材：无鳞鲤鱼1300g，姜4g，大蒜4g，桂皮3g，干辣椒3g。

2、将无鳞鲤鱼处置好洗净备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

4、在锅中放入适量油；

5、参加切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；参加适量豆瓣酱炒出香味；参加适量水和食盐；参加适量麻辣鲜、泡椒；

6、将备好的无鳞鲤鱼放入锅中，多煮一会直至入味；

7、参加切好的葱和香菜，美味的无鳞鲤鱼就做好了。

原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、醋、蚝油、黄豆酱、盐、香菜、淀粉、红辣椒。

做法步骤：

第1步、鲤鱼处理干净切段。

第2步、锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。

第3步、炸制表面金黄色盛出备用。

第4步、起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。

第5步、加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。

第6步、放入鱼。

第7步、放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。

第8步、出锅之前撒香菜。