工具材料：
海黄鱼 600克
葱，姜，蒜 各10克
盐 各2克
花椒，大料 各2克
料酒，生抽 各5克
香菜 10克
醋 3克
味素，白糖 各1克
食用油 20克
操作方法
01
海黄鱼解冻。

02
去鳞，去鳃，去内脏，将肚子里的黑膜去掉，去掉污血洗净。

03
准备辅料，葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，将其他辅料除香菜外放入碗中。

04
香菜洗净切段备用。

05
锅中倒入食用油。

06
油八分开放入碗中辅料爆香。

07
加入适量水。

08
放入海黄鱼，水和鱼齐平，大火烧开，中火炖大约15分钟。

09
出锅装盘，撒上香菜，清炖海黄鱼就做好了。
主料:
大黄鱼1条
辅料:
生抽10克、料酒10g、米醋1克、白糖10g
葱姜蒜少许、大料2个、花椒10粒盐5g、香叶3片
步骤 :
1· 黄鱼清洗干净
2· 在背上切三刀
3· 锅里放油，下黄鱼煎一下，反面也要煎一下
4· 放葱姜蒜
5· 放花椒大料和香叶
6· 放料酒，生抽
7· 加水，加糖，一点醋，炖大概20分钟左右快炖好的时候加盐，
8· 炖的时候把汤汁往鱼身上浇一浇
9· 收汁，出锅，摆盘。
