洋葱刺眼和不刺眼有区别吗（洋葱冷藏的正确方法）

有区别。洋葱刺眼后会一直流眼泪。

洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸，这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。如果想不辣眼睛，就别让它钻进眼里。。

　　1、如果是夏天，就在侧面放一个电扇，既凉快又不辣眼，一举两得，强力推荐！

　　2、如果是冬天，就把菜板放到灶台旁，开开油烟机，也可以。只是声音有点儿大。