食用明矾的成分是十二水和硫酸铝价,食用碱的成分是碳酸钠。
食用明矾是作为食品改良剂和膨松剂,一般在油条之类的食物里面添加,起到蓬松作用。
食用碱是平常蒸馒头用的,用来调节酸碱性,主要可以去除发面团的酸味,能使干货膨胀,软化纤维。
食用明矾的成分是十二水和硫酸铝价,食用碱的成分是碳酸钠。
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