东北豆腐脑加什么（北方吃豆腐脑的最佳搭配）

东北豆腐脑的配料多种多样，通常可能会加入如胡萝卜、黄瓜和木耳等蔬菜，甚至香菜等香料来提升口感和营养价值。同时，在口味上，北方的豆腐脑一般偏咸，常常加入咸菜、肉丝、辣椒油等调料。不过，也有一部分人会在豆腐脑中加糖，来凸显豆腐脑的清爽口感。

制作东北豆腐脑时，有一些步骤可以参考。首先准备材料，然后进行材料加工，如将胡萝卜、黄瓜切丁，木耳切丝，香菜切段。接下来可以热锅凉油，炒葱姜增添香味。最后将预备好的配菜倒入锅中煮熟，并加入用水调配的土豆淀粉（或生粉）来控制稀稠程度。

1主料黄豆料200克。

2辅料内酯料4克，虾皮10克，3。200克红椒4个克干黄豆用清水泡发8到10小时，夏季放在冰箱冷藏里泡发。

4泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水洗净，用原汁机磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤后待用。

5豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

6煮好的豆浆撇去浮末，关火。

7内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80至90度，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。

8静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽，虾皮，红椒，芝麻油调味即可食用！