卤牛肉又干又柴咬不动怎么补救

卤牛肉又干又柴，一是牛肉是老牛肉，是肉质问题。

二是烹调卤制问题。解决办法是：如果卤制老牛肉很柴，不妨将其回锅再多煮半小时试试。如果仍然发柴，只好在吃肉前，将牛肉横切成薄片，慢慢吃了。

如果是烹调卤煮的问题，是盐放的太早引起的。解决办法如同上述情况。