面粉和淀粉比淀粉更筋道，因为淀粉能做成粉条又筋道又长，而面粉是蒸馒头吃面条用的，况且面条和粉条比也没粉条筋道。
面粉筋道
面粉中有面筋，面筋的粘性很大，吃起来更筋道，而淀粉是在面粉中提炼出斦来的它的里面没有了面筋，淀粉沒有面粉的粘性高
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