怎么腌制雪里红咸菜（农村土法腌制雪里红咸菜的方法）

腌制雪里红咸菜的步骤如下：

选择新鲜的雪里红，去掉老叶和根部，洗净后晾干水分。

将雪里红切成小段，放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时，至雪里红变软。

将腌制好的雪里红挤干水分，放入另一个大碗中，加入姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、醋、糖、生抽、香油、鸡精等调料，搅拌均匀。

将腌制好的雪里红装入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制 2-3 天，即可食用。

腌制好的雪里红咸菜可以搭配米饭、面条、馒头等食用，口感清香爽口，是一道下饭的好菜。