臭咸菜水蒸豆腐怎么做（臭咸菜豆腐的制作方法）

我不知道是不是安徽这边的臭咸菜水，就是咸菜在坛子里放置很多年发酵的那种，黑呼呼的，开坛很臭的，如果是，那么，我可以告诉你：我的方法最好吃，一、首先把豆腐（最好是老豆腐）放置在咸菜水中泡上一泡，夏天半天就行，这天的话最好多泡几天，因为冷发酵和入味慢。二、泡好的豆腐捞出后，放在碗内，记住不要清洗，先捣碎。三、加入少量的生姜末、辣椒段、盐。四、最后一步很重要，我一般是放在饭锅上蒸，因为这样蒸的更透彻。五、蒸好后，端出来，冷一冷然后放点香油，就可以吃了，那真是一个香啊，好多地方吃不到的