如何用白糖熬制糖稀（白糖熬糖稀不凝固的诀窍）

1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖；

2、水与糖的比例是2比1，即放两份水，放一份白砂糖；

3、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；

4、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中；

5、水开之后，把水蒸汽排到空气中，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少；

6、空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡；

7、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，等到大泡变为小泡就可以熬制成糖稀了。

1.

准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

2.

把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖的比例是2:1。

3.

糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。

4.

开始大火加热,使水温要快速升高,使糖溶解在水中,这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。