蒜味道为什么这么大呀

蒜味道为什么这么大呀

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 03:20:30

蒜味道为什么这么大呀

你好,完整的大蒜是没有气味的,只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。

这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味,但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶,二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。

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