干蛏子是一种常见的海产品，它可以用多种方法烹制，以下是几种常见的做法：
红烧蛏子：将干蛏子用清水泡软，洗净备用。热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。加入蛏子翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让蛏子充分入味。最后撒上葱花即可。
蛏子汤：将干蛏子用清水泡软，洗净备用。热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。加入蛏子翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，让蛏子充分入味。最后加入适量盐、鸡精调味即可。
蛏子炒鸡蛋：将干蛏子用清水泡软，洗净备用。鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。加入蛏子翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒均匀即可。
蛏子炒青菜：将干蛏子用清水泡软，洗净备用。青菜洗净切成段备用。热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。加入蛏子翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入青菜段翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。
需要注意的是，干蛏子在烹制之前需要用清水泡软，否则会影响口感。另外，在烹制过程中要注意火候，以免蛏子煮老了。
干蛏子吃最好吃的方法：
1、宁波雪菜王在清水中浸泡20分钟，用流水冲40分钟去咸度，入六成热的油中中火炸1-2分钟至脆捞出沥油备用。
2、蛏子肉入六成热的油中中火炸1-2分钟至干香捞出备用。
3、锅留底油，下雪菜干、蛏子干、花生米翻匀，加盐、味精、麻辣鲜、白糖调味即可。
