香辣特调粉的配比可能因个人口味和食谱而异，但可以提供一个基本的参考比例来调制香辣调料粉。以下是一个示例配方：
1. **辣椒面**：根据需要的香辣程度调整，一般来说，可以采用粗辣椒面和细辣椒粉的比例为2：1。
2. **花椒**：与辣椒面相搭配，可以根据个人喜好适量增减。
3. **其他香料**：如五香粉（包含丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈等），其比例可以是2：1：3：2：2：1。
4. **调味料**：包括盐、糖、生抽、香醋、蚝油等，比例可以根据个人口味进行调整。例如，可以采用盐1/4勺、糖1/3勺、生抽4勺、香醋2勺、蚝油1勺的比例。
5. **辅助成分**：如蒜末、葱花、白芝麻等，可以根据个人喜好添加。
6. **食用油**：用于调和香料和辣椒面，一般辣椒粉和食用油的比例为1：6左右。
总的来说，在调制香辣特调粉时，建议先按照基本比例进行尝试，然后根据个人口味进行微调。需要注意的是，不同的辣椒面和香料的辣度和香味强度可能不同，因此在调整配比时要逐步尝试并品尝，以达到理想的口感。此外，制作过程中注意香料的炒制程度，避免炒糊，以免影响最终的风味。
八角、桂皮、高良姜各100克，孜然、花椒、白芷、小茴香各50克，甘草、草果、罗汉果各30克，丁香5克；混合均匀研磨成粉。（制作香辣酱取：50克，炒鸡取10克）
