炒牛奶怎么炒成固体（炒牛奶的正确方法和配方）

1，先把牛奶，蛋清，白糖，木薯粉，混合搅拌成无颗粒状。

2、在锅里放入适量的油，烧成4成热，火关小火。

3、把混合好的牛奶，放入锅中，慢慢搅拌，直到牛奶成为固体。

4、依个人口味，可加入白糖。

1.牛奶、蛋白(蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶)加生粉打发均匀。

2.萝卜干切粒。

3.炒牛奶的关键是锅要热,油要稍多一些,我用不粘锅做,所以油可以少放。

4.油锅烧热后转小火倒入牛奶糊顺一个方向炒,倒入萝卜干,炒至牛奶蛋白凝固即可。