腌肉时用小苏打可以使肉特别的软烂。但有的时候一失手就把小苏打放多了，这样你就要采取补救措施，有的人说放醋啊，但是放醋之后。腌制的肉就会变硬。怎么办呢？
我建议把你的肉用凉水彻底清洗干净，晾一凉之后，然后重新腌制。放小苏打一定不要随手抓。用一个小匙挖，根据腌制肉的多少来决定放小苏打的分量。其实腌制肉不用小苏打也可以，到超市去买嫩肉粉，比小苏打要好。
腌牛肉小苏打放多了用水泡一下
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