两者区别如下
碱水面包主要原料是面粉。碱水面包的特色则是因为泡过碱水,所以表面外皮会形成红棕色,发亮。口感脆硬,有微微咸味。碱水面包又分为两类。德式碱水,德式碱水发酵时间较少,内部组织较为扎实,口感偏脆。添加少量裸麦粉可以在其中提升麦香味。日式碱水,这种比较常见。它不是干脆的质地,而是口感偏软。
馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称[3],中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
两者区别如下
碱水面包主要原料是面粉。碱水面包的特色则是因为泡过碱水,所以表面外皮会形成红棕色,发亮。口感脆硬,有微微咸味。碱水面包又分为两类。德式碱水,德式碱水发酵时间较少,内部组织较为扎实,口感偏脆。添加少量裸麦粉可以在其中提升麦香味。日式碱水,这种比较常见。它不是干脆的质地,而是口感偏软。
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