江刀和湖刀有什么区别（湖刀和江刀是不是一个品种）

区别：湖刀鱼头部红色，鱼鳃泛白；

江刀鱼通体银白，头部也是白色，鱼鳃血红。

江刀的身体略微细窄，腹部有银色鱼鳞而多脂，尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧，鱼眼睛比湖刀小，鱼鳃是鲜红的，尾巴是黑色的，拥有明显鳞白、尾黑和眼小的特点。

湖刀身体较江刀略宽，且身体成直线没有弧度，通常最大只能长到2两。湖刀的眼睛比江刀大，鱼鳃不是大红而是紫红色，尾巴是黄颜色的。