刀鱼品种区分（刀鱼的种类及图片大全）

江刀

每年农历立春，正是刀鱼繁殖季节来临的时候，刀鱼从长江入海口逆水而上，到长江中下游干流、支流及附属湖泊中产卵，在长江中被捕获的刀鱼，称为江刀。 “鳞白、尾黑、睛小”是正宗长江刀鱼的明显特征。 其鱼体结实，下腭处呈尖刺状，长度超过鱼鳃很多，体侧有鱼鳍，鳍后有游离丝状物，其长度超过身体的一半。

海刀

因环境或遗传等多种因素影响，在近海性腺就已发育成熟，不洄游，它们也与江刀在生态和繁殖上有明显差异，被称为海刀。 其肉体薄软不厚实，背部整体呈青色，肉头较粗，眼睛红色。

湖刀

终年生活在长江水系各湖泊中、没有在海洋和长江之间洄游习性的，被称为湖刀。 下腭已不成尖刺状，鳍后丝状物变短，鱼体较“单薄”。 黑眼珠变大，尾部呈黄色而且有点下垂。