一般需要先用水清洗干净，然后用盐水加姜片泡半小时，再换水清洗；西餐烤牛排，做牛排的牛肉一定要是新鲜的牛肉，不能用水洗，烤制之前直接用橄榄油包裹一下就行了，直接下锅。新鲜的牛肉不脏，如果过水会冲掉牛肉纤维，严重改变牛排的味道。
将水烧至8成开，然后将牛排放进去涮一次，直到表面有泡沫浮出，但是不能太久，否则牛排会熟影响口感，然后捞起来用清水清洗两遍即可，一般来说新鲜的牛排是不需要洗水会影响到牛排本身的味道
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