蒸一锅馒头怎么有一个馒头缩小（蒸一锅馒头为什么有一个缩了）

这是因为面的原因，主要因为这块面没有发酵，没有足够的膨胀，在揉面的时候没有用足力气，造成一些空气残留在面粉里面，于是蒸馒头就缩小了。

我也遇到过这样的情况，蒸一锅馒头有一个馒头缩小的原因是，馒头熟了不要急着马上把锅盖拿开，这样温度极速的变化会有以上情况，如果馒头蒸熟了先把火变小，然后把锅盖一点一点的打开，这样就不会出现以上情况。