鸡蛋打卤汤的做法

用料

西红柿6个

鸡蛋4个

小葱末适量

蒜末适量

味极鲜适量

花椒少许

西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出 去皮

步骤 2

把去皮后的西红柿用手掰成小块（注意！！是小块！！不要用刀切！）备用

步骤 3

小葱末 蒜末切好

步骤 4

鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用

步骤 5

锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。

步骤 6

再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。

步骤 7

在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末

步骤 8

锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。

步骤 9

吃的时候搅拌均匀就可以啦！