用料
海鳗 1条
生姜 半块
辣椒干 4个
香葱 1棵
料酒 50ml
盐 40g
做法步骤
1、如果是冬天就把整理好的海鳗里外都撒盐腌制一晚放通风处吹两天，夏天比较热就没办法吹啦，会招苍蝇，将海鳗整理干净切段装篮筐里外撒盐冷藏一夜把沥出血水倒掉，再冷藏三四天。
2、取出鳗鱼段摆盘，淋料酒，铺上姜片，辣椒干，小葱，进热锅蒸10分钟，关火出锅，扔掉姜片小葱！
3、香喷喷的盐渍海鳗上桌啦！
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