烧鱼不粘锅的技巧

锅烧热至冒烟，用生姜断面擦拭锅底

步骤 2

锅中加入冷油（油用锅铲拨散到锅沿）烧热后顺锅边溜入改好花刀的鱼????，

步骤 3

煎的时候可以轻微震荡，防止部分地方受热不均匀粘锅，煎1到两分钟后给鱼翻身

步骤 4

两面都煎至鱼皮起锅巴后即可进行下一步操作。